Програма вивчення навчальної дисципліни «Технологія харчової галузі» складена відповідно до освітньо-професійної програми підготовки магістра спеціальності 015 Професійна освіта (Харчові технології). 

Мета дисципліни: одержання знань щодо технології основних продуктів харчування, оволодіння методами цієї технології, необхідними для підготовки до самостійного вивчення спеціальних технологій, набуття навичок розробки й використання нормативних документів з одержання промислових продуктів харчування.