Дисципліна «Нутриціологія» вивчається у 2 семестрі у циклі вибіркових дисциплін підготовки бакалавра за спеціальністю 181 Харчові технології.

 Метою викладання навчальної дисципліни є сформувати у студентів знання щодо складу та функцій їжі, культури харчування, впливу харчування на фізичний та психо-емоційний стан людини; властивості основних харчових речовин; поняття енергетична, харчова, біологічна цінність продуктів харчування; основні теорії харчування, сучасні концепції збалансованого харчування; особливості харчування окремих груп населення; оволодіння методиками розрахунку харчової цінності продуктів харчування, енергетичних затрат організму людини, харчової цінності раціону.