Програма вивчення нормативної навчальної дисципліни “Фізична та колоїдна хімія” складена відповідно до освітньо-професійної програми підготовки бакалавра спеціальності 181 – Харчові технології та інженерія.

Предметом вивчення навчальної дисципліни є основні закономірності хімічних процесів та явищ у нерозривному зв’язку з фізичними явищами, що їх супроводжують; закони хімічної термодинаміки та кінетики; принципи хімічної рівноваги; електрохімічні процеси та їх застосування в технології; властивості розчинів; поверхневі явища та адсорбція; хроматографія; основні відомості про утворення колоїдних систем та їх властивості; способи отримання високомолекулярних сполук і їх характеристика.